兼松作 日本鋼 サケ切庖丁 27cm

商品説明

伝統の技が生み出した逸品

兼松作 日本鋼 サケ切庖丁 27cmは、熟練の庖丁鍛冶職人の手によって、
日本刀と同じ手法で火造り鍛造、焼入れ、焼きもどしを施された、
魂がこもった一丁です。
片刃のデザインは、切れ味の良さを追求し、刃研ぎも簡単にできるため、
日々のメンテナンスも手軽に行えます。

用途とおすすめの方

この庖丁は業務用としても一般的に使用されており、
主に鮮魚の処理や刺身の盛り付けに最適です。
重量560g、板厚6.5mmのしっかりとした作りは、
プロの料理人だけでなく、家庭で本格的な料理を楽しみたい方にもおすすめです。
日本鋼3号の素材を使用しているため、
耐久性も高く、長くご愛用いただけます。

商品の特長

本商品は、業務用の庖丁として一般的なラインでありながら、
扱いやすさを兼ね備えています。
火造り鍛造による刃は、切れ味が良く、
料理の幅を広げる力を持っています。
また、焼きもどしによって生まれる粘り強さが、
さまざまな食材の処理を容易にし、
使い手のスキルを引き立てます。