兼松作 日本鋼 身卸庖丁 18cm

商品説明

兼松作 日本鋼 身卸庖丁 18cmの魅力

兼松作の日本鋼 身卸庖丁 18cmは、業務用としても広く利用されるスタンダードなラインの庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法で火造り鍛造、焼入れ、焼きもどしを行い、全てが手作りで仕上げられた逸品です。
この庖丁は、刃研ぎが簡単で、初心者からプロまで扱いやすい特性を持ち、料理の幅を広げてくれます。

仕様と特性

本製品は片刃仕様で、背厚は4.3mm、重量は190gと軽量で扱いやすい設計です。
安来鋼3号を使用しており、鋭い切れ味と耐久性を兼ね備えています。
全長は235mmで、バランスも良く、手に馴染むフィット感があります。

利用用途とおすすめの方

身卸庖丁は、魚や肉の身をさばくのに最適で、プロの料理人はもちろん、家庭での本格的な料理を楽しみたい方にもおすすめです。
その使いやすさと高い切れ味から、料理教室や飲食店での使用にも適しています。
この庖丁を使うことで、料理の腕を一層引き立て、食材の魅力を最大限に引き出すことができます。