堺實光 上作（白鋼ニ号）刺身庖丁（柳刃）先丸 30cm 10529

商品説明

堺實光 上作（白鋼ニ号）刺身庖丁（柳刃）先丸 30cm 10529の魅力

料理人から絶大な支持を受ける堺實光の刺身庖丁は、白鋼二号を使用しており、鋭い切れ味と耐久性を兼ね備えています。
出荷時にはすべてが職人の手によって仕上げられた「手研ぎ本刃付」になっているため、購入後すぐにお使いいただけます。
そのため、手入れの手間を省き、すぐにプロの味を楽しむことができます。

仕様と特性

本庖丁の背厚は4.6mm、重量は230gと、扱いやすい設計となっており、全長は455mmです。
白鋼二号の特性により、切れ味が持続し、刺身や寿司の調理に最適です。
特に、魚のさばきや薄切りに特化した柳刃型は、繊細な仕事を要求される料理シーンで活躍します。

利用用途とおすすめの方

この庖丁は、プロの料理人はもちろん、家庭で本格的な和食を楽しみたい方にもお勧めです。
刺身や寿司を自宅で作る方には特におすすめで、鮮魚の鮮度を大切にしながら美しい盛り付けを実現します。
また、料理教室や飲食店の厨房でもその性能を発揮し、多くの方に愛用されています。