包丁 ブライトプロM1205 牛刀210mm 片岡製作所

商品説明

プロの理想の切れ味

包丁 ブライトプロM1205 牛刀210mmは、プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した設計が魅力です。デポット加工(M12)により、食材と刃の接触面積が減少し、食材への抵抗が少なくなり、切れ味が向上します。
また、サブゼロ処理によって、1050℃で焼を入れた後に-73℃以下で冷却する特殊な処理が施されており、高い硬度と靭性を実現。これにより、長時間使用しても切れ味が持続します。
サイズは刃渡り210mmで、モリブデンバナジウム鋼を使用しており、プロの厨房や飲食店で活躍する一品です。特に定食・食堂や中華料理店、居酒屋など、頻繁に切る作業が求められる業種の方におすすめです。