包丁 ブライトプロM1204 牛刀240mm 片岡製作所

商品説明

切れ味の進化

包丁 ブライトプロM1204 牛刀240mmは、プロの理想を追求した設計が特徴です。デポット加工(M12)により、食材と刃の接触面積が減少し、切れ味が一段と向上。
さらに、サブゼロ処理によって高い硬度と靭性を実現しており、長期間にわたりその切れ味を保ちます。
刃渡り240mmのこの包丁は、モリブデンバナジウム鋼割込を使用しており、特に飲食業界で活躍します。定食・食堂や中華料理店、喫茶店など、本格的な調理を行う方々に最適です。