| 商品番号 | PS-9004860580 |
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| JAN | 4906496809539 |
| メーカー名 | 片岡製作所 |
| 梱包形態 | 1点入り / 完全梱包 3点入り / 完全梱包 5点入り / 完全梱包 10点入り / 完全梱包 |
包丁 ブライトプロM1203 牛刀270mmは、プロの理想の切れ味を実現した包丁です。デポット加工(M12)を施しており、食材と刃の接触面積を減少させ、切れ味を高めています。
サブゼロ処理によって、1050℃で焼きを入れた後、-73℃以下で冷却することで、高い硬度と靭性を獲得。
サイズは刃渡り270mmで、モリブデンバナジウム鋼を使用し、特に定食・食堂や中華料理店での使用に適しています。料理の腕をさらに引き立てる一品です。