過酸化物価測定キット

商品説明

特徴

●油で処理した食品や油脂分の多い種実類は長期にわたり保存すると、空気中の酵素や湿気、熱、光などの作用により、不快な臭いを発し、味が劣化して商品価値が低下します。本製品は、これらの原因となる過酸化物価を短時間で簡易的に測定します。

仕様

●型番：POVテスター5型
●コード番号：080570-85
●測定範囲（meq/kg）：5・10・20・30
●測定項目：油脂加工食品及び種実類の過酸化物価
●測定原理：ヨウ素デンプン反応
●※調味料・着色料・発色剤等に色素を含む食品（ターメリック・パプリカ/カラメル色素等）や、ヨウ素と反応する物質を含む食品（でんぷん・漂白剤）は測定できません。
●※粉砕用ミキサー・ピンセット・ホットプレート（70℃に加熱可）・純水・分注器（30μL）が別途必要です。
●セット内容：発色ろ紙×100枚、試薬（9mL）×1本、アルミ箔×200枚、カラーチャート×1枚
●用途：ポテトチップス・かりんとう等の揚げ菓子類に。 ピーナッツ・クルミ等の種実類に。